La technique utilisée par les sculpteurs n’a que peu changé depuis le XVII° siècle. Entièrement manuel, le
passage du bois brut, à peine dégrossi, à l’œuvre achevée, est un processus long qui réclame beaucoup
de compétences. Les plus beaux modèles se caractérisent par une légèreté et un sens de la fantaisie auxquels seul peut prétendre un artisan talentueux qui suit un modèle exceptionnel. Il est crucial que le support soit d’une qualité parfaite.

Le bois n’est ni assez lisse, ni assez dur, pour permettre l’application d’une feuille d’or, sa surface doit
donc être préparée à l’aide d’une fine couche de blanc de Meudon. La dorure sera appliquée sur « l’assiette » rouge
qui est un matériau de type argileux qui sera passé dilué en minces couches sur le blanc. Une fois polie,
 la surface sera mouillée par petites zones et les feuilles d’or seront étendues sur le support à l’aide
d’une fine brosse de poils de blaireau. Les endroits les plus sculptés seront étampés tandis que les
plus lisses seront polis à l’aide d’une pierre d’agate pour assurer la finition.